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澳门娱乐网站游戏app-每日一膳|三参汇成一道“清补凉”,专治各种“阴虚火旺”

2020-01-11 17:35:25

澳门娱乐网站游戏app-每日一膳|三参汇成一道“清补凉”,专治各种“阴虚火旺”

澳门娱乐网站游戏app,饮食小知识(下):用油的学问

“柴米油盐”、“添油加醋”、“烈火烹油”等等与烹饪相关的词语中均有“油”,中华料理中,如何用“油”是一门学问,那么,这个我们平时常用之物,到底有何功效呢?

茶油,《随息居饮食谱》载:“甘凉,润燥,清热息风,解毒杀虫,上利头目,烹调肴馔,日用所宜,蒸熟用之,泽发生光。诸油惟此最为轻清,故诸病不忌,……岂他油之浊腻可匹哉?”书中记载有豆油、茶油、芝麻油、菜油和动物油等多种,王氏因其性味与功效,尤为推崇备至。

在中医眼中,无论是植物油还是动物油均是具有性味和功效的,既可用于烹调又可用于外治。事实上,一些毛发、肌肤的护理和水火烫伤,人们仍常以油为养护,只不过诸如玫瑰、薰衣草等草本成了“主角”。

今日推荐——三参润肺汤

材料:

太子参30克,沙参30克,玄参15克,水鸭半只,陈皮、生姜、食盐适量。

做法:

1.把材料洗净,水鸭斩件焯水后,生姜起锅爆炒一下。

2.向锅内加入适量清水煮沸,放入上述材料,慢火煮60分钟,调味即可。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

专家点评:

玄参又名元参,《本草备要》载:“(性)苦咸微寒,(能)益精明目,利咽喉,通二便”,因能补机体阴液而能治便秘、咽干口燥;太子参,能补气生津,药性平稳而适合病人长期服用;沙参,补肝肺之阴而去虚火。水鸭经生姜、油锅炒制,寒性大减。这款“清补凉”的药膳,好比一场秋雨,带来凉爽舒适,有效缓解咽干鼻燥,干咳无痰,便秘,皮肤干燥等不适,适宜阴虚火旺、虚不受补、病后阴伤人群食用。

小贴士:

风寒所引起的咳嗽、咽喉不适与便溏者不宜。

本期值班医师:

管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。

每日一膳,每日一善,让我们一起健康为乐,助人为乐!

【记者】严慧芳

【作者】 严慧芳

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端 南方号~自营号~日报专刊自营号~每日一膳

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